閉店物件を探すための基礎知識
飲食店経営において、閉店は様々な理由で起こり得ます。経営不振はもちろんのこと、オーナーの高齢化、後継者不足、あるいは物件の老朽化など、理由は多岐にわたります。閉店した飲食店物件は、次の経営者にとって魅力的な選択肢となることがあります。なぜなら、厨房設備や内装がそのまま利用できる場合が多く、初期費用を抑えられる可能性があるからです。このような物件を「居抜き物件」と呼びます。
居抜き物件を探すことは、新しい飲食店を開業する上で、大きなメリットをもたらす可能性があります。しかし、注意すべき点も存在します。例えば、以前の店舗の業態（どのような種類の飲食店だったか）によっては、自分の希望する業態に合わない場合もありますし、設備の老朽化やメンテナンス状況も確認する必要があります。
閉店物件を探す際には、まず「居抜き物件」という言葉の意味を理解し、そのメリットとデメリットを把握することが重要です。そして、どのような情報源から情報を得られるのかを知っておくことも大切です。
今回のケースへの直接的な回答
バー形態の飲食店を経営していた方が、閉店後に次の物件を探す場合、居抜き物件に注目することは非常に有効な手段です。特に、バーという業態は、内装や設備にこだわりを持つオーナーが多い傾向にあります。そのため、以前のバーの内装や設備がそのまま残っている居抜き物件は、開業コストを大幅に削減できる可能性があります。
閉店したバーの物件を探すためには、いくつかの方法があります。まず、インターネット上の不動産情報サイトで「居抜き物件」や「飲食店 居抜き」などのキーワードで検索してみましょう。また、居抜き物件を専門に扱う不動産業者や、店舗仲介業者に相談することも有効です。これらの業者は、閉店した物件に関する豊富な情報を持っており、あなたの希望に合った物件を紹介してくれる可能性があります。
さらに、以前の店舗のオーナーや、その物件の大家さんに直接問い合わせてみるのも良いでしょう。閉店した理由や、物件の状態について、詳しい情報を得られるかもしれません。
関係する法律や制度について
飲食店を開業する際には、様々な法律や制度が関係してきます。閉店物件の場合も、これらの法律や制度を遵守する必要があります。主なものとしては、以下のものがあります。
- 建築基準法: 建物の構造や用途に関する基準を定めています。居抜き物件の場合、以前の店舗の用途が、自分の希望する業態に合致しているか確認する必要があります。
- 消防法: 火災予防に関する基準を定めています。厨房設備の設置や、避難経路の確保など、消防法に適合した設計にする必要があります。
- 食品衛生法: 食品を取り扱う際の衛生管理に関する基準を定めています。厨房設備の清掃や、食品の保存方法など、食品衛生法に基づいた対策が必要です。
- 都市計画法: 用途地域（その土地でどんな建物が建てられるか決めるルール）によって、営業できる業種が制限される場合があります。
これらの法律や制度は、物件の契約前に確認しておく必要があります。専門家である不動産業者や、店舗設計業者に相談し、必要な手続きや対策についてアドバイスを受けることをおすすめします。
誤解されがちなポイントの整理
閉店物件を探す際には、いくつかの誤解が生じやすいポイントがあります。以下に、代表的な誤解とその解説をまとめました。
- 誤解1: 居抜き物件は必ず安く開業できる。
- 誤解2: 居抜き物件はすぐに営業できる。
- 誤解3: 居抜き物件はすべて同じ状態。
解説: 居抜き物件は、初期費用を抑えられる可能性がありますが、必ずしも安く開業できるとは限りません。設備の修繕費用や、内装の変更費用など、追加の費用が発生する場合があります。また、家賃や保証金などの条件も、物件によって異なります。
解説: 居抜き物件であっても、営業を開始するまでには、様々な手続きが必要です。内装工事や、設備の設置、保健所の許可申請など、時間と費用がかかる場合があります。また、以前の店舗の営業許可をそのまま引き継げるわけではありません。
解説: 居抜き物件は、物件ごとに状態が異なります。設備の老朽化や、内装の劣化など、物件によって様々な問題点がある可能性があります。物件の内見時には、隅々まで確認し、必要な修繕費用を見積もっておく必要があります。
これらの誤解を解消し、正しい知識を持って物件探しを進めることが重要です。
実務的なアドバイスと具体例
閉店物件を探す際には、以下の点に注意しましょう。
- 情報収集: 不動産情報サイトだけでなく、居抜き物件専門の業者や、店舗仲介業者にも相談しましょう。
- 内見: 必ず物件の内見を行い、設備の状況や、内装の状態を確認しましょう。可能であれば、専門家（店舗設計業者など）に同行してもらうと良いでしょう。
- 契約前の確認: 契約前に、物件に関する情報を詳しく確認しましょう。家賃や保証金、設備の修繕費用など、契約条件をしっかりと確認し、疑問点はすべて解消しておきましょう。
- 事業計画の作成: 居抜き物件を利用する場合でも、綿密な事業計画を作成しましょう。開業費用や、運営費用、売上予測などを具体的に検討し、資金計画を立てておくことが重要です。
具体例:
例えば、以前にバーを経営していたAさんが、閉店したバーの居抜き物件を探しているとします。Aさんは、いくつかの物件を比較検討した結果、内装や設備が自分の希望に合致する物件を見つけました。しかし、設備の老朽化が進んでおり、修繕費用が発生することが判明しました。そこで、Aさんは、専門業者に見積もりを依頼し、修繕費用を把握した上で、賃料や契約条件を交渉しました。その結果、Aさんは、初期費用を抑えつつ、自分の理想とするバーを開業することができました。
専門家に相談すべき場合とその理由
閉店物件を探す際には、専門家の力を借りることも重要です。以下のような場合は、専門家に相談することをおすすめします。
- 不動産業者: 物件探しや、契約に関する手続きについて相談できます。
- 店舗設計業者: 内装や、設備の設計に関するアドバイスを受けられます。
- 弁護士: 契約内容や、法的な問題について相談できます。
- 税理士: 税金や、資金繰りに関するアドバイスを受けられます。
- 飲食店コンサルタント: 事業計画や、経営戦略について相談できます。
専門家に相談することで、物件探しから開業、経営まで、様々な面でサポートを受けることができます。特に、法律や税金に関する知識は、専門家でなければ正確な判断が難しい場合があります。専門家の力を借りて、安心して飲食店経営を始めましょう。
まとめ：今回の重要ポイントのおさらい
今回の質問に対する重要なポイントをまとめます。
- 閉店物件を探すには、専門サイト、不動産業者、居抜き物件専門業者を活用しましょう。
- 居抜き物件は初期費用を抑えられる可能性がありますが、設備の状況や、内装の状態をしっかりと確認しましょう。
- 関係する法律や制度（建築基準法、消防法、食品衛生法など）を理解し、専門家のアドバイスを受けながら、必要な手続きを行いましょう。
- 契約前に、家賃や保証金、設備の修繕費用など、契約条件をしっかりと確認しましょう。
- 事業計画を立て、資金計画をしっかりと立てて、成功する飲食店経営を目指しましょう。
閉店物件探しは、新しい飲食店を開業する上で、大きなチャンスとなる可能性があります。今回の情報を参考に、理想の物件を見つけ、夢の飲食店開業を実現してください。
